芝士蛋糕8寸(生日蛋糕)
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爸爸生日DRY了一下芝士蛋糕,他们都说很好吃🤗🤗🤗
步骤
1,准备好所有食材
2,我用炒菜窝,装好一定的水量,加热,但是水没有开,然后开个小火,来搅拌黄油,奶油奶酪,牛奶(一起搅拌均匀,到没有颗粒)然后分别加入五个鸡蛋黄,继续搅拌均匀,我是分五次加入蛋黄搅拌,最后加入筛网过的低筋粉,搅拌均匀,然后还是再窝里放着备用,(注意:从加蛋黄这步骤开始,要把火关了)
7
3,烤箱开始预热
4,打蛋白,糖我分三次加入搅拌,加了几滴柠檬汁一起打发
5,把打发好的蛋白加入刚才弄好的奶油奶酪糊翻炒均匀,蛋白我也是分三次加入翻炒均匀!
6,倒入模具,拍了几下模具开始放入烤箱烤!(蛋糕模我是在底层和边缘都涂了一点玉米油,黄油也可以,方便脱模,不会粘)
7,重点步骤😄,烤箱里面需要放一盘水,放多点,不然像大家说的那样会考烤得不成样,我是最底层放一盘水,第二层隔网放弄好的糊,隔水烤,记得隔水烤,隔水烤,我慢慢烤的,120℃烤,烤了1.5小时,,放凉后,我直接放入冰箱冰着,早上拿出来,自己能脱模😄!
(放冰箱前,记得盖上保鲜膜)
用料
牛奶 | 90克 |
奶油奶酪 | 250克 |
黄油 | 60克 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 5个(称了一下 每个大概有62-64克左右) |
柠檬汁 | 几滴 |
低粉50克 |
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