南瓜芝士蛋糕(8寸)
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南瓜口味的芝士蛋糕,别有风味~~~
用料
奶油奶酪 | 200克 |
砂糖 | 35+70克(奶酪糊+蛋白) |
鸡蛋 | 6个 |
黄油 | 50克 |
南瓜 | 200克 |
玉米淀粉 | 50克 |
烘焙 | |
时间/温度 | 140°/15分钟 |
时间/温度 | 120°/80分钟 |
南瓜芝士蛋糕(8寸)的做法
奶油奶酪放在室温软化~~
蒸熟的南瓜200克~~~然后制成南瓜泥(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
将软化好的奶油奶酪、南瓜泥、黄油、35克糖放入盆中混合搅拌均匀(๑°⌓°๑)
将芝士糊Z字型搅拌均匀,让糊更细腻~~~
将准备好的六个鸡蛋,蛋黄和蛋清分离,蛋黄加入芝士糊,蛋清一会打发~~
搅拌均匀的芝士糊,加入过筛的玉米淀粉(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
将蛋清打发~~然后把南瓜芝士糊倒入,轻轻拌匀
整理好的蛋糕糊,用锡纸包住模具底部,托盘装水放入烤箱,进行水浴法烘烤~~~
小贴士
1.检查蛋糕是否烤熟,可用牙签在蛋糕中央插入,如果没有蛋糕糊粘在牙签上,就是可以了~~
2.温度可视个人烤箱脾气而定~~~
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