步骤超级详细的Hello Kitty六寸戚风蛋糕异形蛋糕
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戚风蛋糕口味可以做出很多花样来,但是造型一般都是很正规的圆形,今天用hello kitty 的模具来做戚风蛋糕,成品诱人可爱,也非常好脱模。步骤超级详细,一起来试试吧~
用料
低粉 | 74克 |
玉米油 | 40克 |
鸡蛋 | 三颗 |
水 | 56克 |
棉白糖 | 48克 |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 适量 |
粉色和黄色的食用色素 | 适量 |
步骤超级详细的Hello Kitty六寸戚风蛋糕异形蛋糕的做法
为了成色更好看,用锡纸把模具包上
水和油充分乳化到位,用温水更好乳化
加入过筛后的低粉,划 Z 字型搅拌均匀
开始分蛋,加入三颗蛋黄,搅拌均匀,此时蛋黄糊非常细腻
再找一个小盆,分出一丢丢的面糊出来,我们做hellokitty里面的蝴蝶节和嘴巴。面糊多的加入黄色色素,少的加入粉色,一定要少量加入,这样不满意有调整机会。蛋黄糊做好了,放一旁备用
蛋白里加柠檬汁和盐
开始打发蛋白,糖分三次加入,大气泡时加第一次
没有明显大气泡加第二次
蛋白出现轻微纹路加第三次。
打至蛋白出现小尖角即可。烤箱145度预热,
先烤hellokitty 的蝴蝶节和鼻子。放一点点蛋白到粉色面糊里
翻拌均匀即可
用到的面糊不多,我的有点多了。装在一次性裱花袋里
裱花袋剪一个小口,挤在鼻子和蝴蝶节上。入炉烤4分钟
趁烘烤时,来做剩下的面糊。蛋白分三次加入蛋黄糊里,第一次先加一小部分再翻拌均匀
混合均匀后加第二次蛋白
面糊混合均匀后倒在蛋白盆里,继续翻拌均匀即可,这是第三次
细腻的蛋黄糊做好了,切勿过度搅拌
这时烤箱里的烤好了,赶紧拿出来放在窗户边上降温,同时烤箱150度预热,等模具温度不烫手了,就可以把面糊倒进去了,再轻震一下
入炉,150度 50分钟,为了保护颜色,我放了烤盘。温度只是参考,具体需根据自家烤箱来调整。
出炉后,倒扣放凉。就可以脱模了。用双手把四周轻轻往外拉,翻面后,按压下底部帮助更好的脱模,轻轻的提着模具就就完成啦。然后用巧克力笔把胡须和眼睛描一下即可。
用巧克力笔把眼睛和胡须涂一下就好啦
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