详细步骤hello kitty慕斯蛋糕

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按照网上的方子做了几个都觉得不成功，不是脸花了就是太软没型
这个方子是我做的最成功的一次。
拿出来与大家分享

用料

奶油奶酪	150g
自制原味无糖酸奶	250g
淡奶油	100g
牛奶	70g
糖粉	40g
柠檬汁（可不加）	5g
6寸戚风蛋糕	2片
吉利丁片（或粉）	2片（10g）
色素	粉色、黄色少许
黑巧克力	少许

详细步骤hello kitty慕斯蛋糕的做法

准备一个6寸的hello kitty硅胶模具。
开工之前，首先要保证有一个用于隔水加热的大锅、一个隔冰水降温的盆、两个料理盆
奶油奶酪回温软化。
酸奶放置室温回温。
吉利丁片放入冰水中泡软，水量以盖住吉利丁片为准。放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪隔热水软化，加入糖边搅拌边打至均匀、顺滑。
奶酪糊不要离开热水锅，酸奶分数次加入奶油奶酪中，边倒边搅拌均匀。
最后再滴几滴柠檬汁拌匀即可。
吉利丁片从冰箱中取出，挤干水分，加入牛奶，隔热水融化并搅拌均匀。
拌匀的吉利丁溶液在估摸着和奶酪糊差不多的温度下，慢慢的加入奶酪糊中，快速搅拌均匀。
拌匀的奶酪糊放置一边，另取一个盆，倒入冰块、少许冷水。
将奶酪糊的盆迅速放入冰水盆中，隔冰水边搅拌、边降温。搅拌至奶酪糊呈现浓稠状即可离开冰水备用。
淡奶油隔冰水打发
打发的状态是仍可以流动的浓稠状。
取1/3淡奶油加入奶酪糊中拌匀，再将奶酪糊全部倒入淡奶油中拌匀。
挖少许奶糊，分别装入小盘子中，分别加入黄色和粉色色素拌匀。
将粉色奶酪糊倒入猫的蝴蝶结上
将黄色奶糊倒入猫鼻子上
连同模具放入冰箱冷藏至凝固。
蛋糕提前切割成比猫脸小的大小。
取出已凝固的模具，倒入1/3奶酪糊，第一层可以稍微多些面糊，放入一片蛋糕。
再倒少许面糊，这次可以少些，不一定要全盖住蛋糕。
再放入一片蛋糕，最后将剩余面糊全部倒入模具中。
表面略抹平，冷藏4小时以上时间，如果时间允许，冷藏至隔夜最好。
脱模后，再少许冷冻一下。
取适量巧克力，隔热水软化，装入袋子中，袋子剪一小口，将巧克力溶液涂在眼睛和胡子上，再少许冷冻一下即可。