可可瑞士卷
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小朋友都爱的可可瑞士卷～
用料
| 鸡蛋 | 5个（60克） |
| 牛奶或水 | 55克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
可可瑞士卷的做法
可可粉加入到牛奶中化开，若颗粒较多，牛奶可稍微加热
![可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第2张]( "可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第2张")
牛奶中加油，用蛋抽搅拌至无油点
![可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第3张]( "可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第3张")
加入过筛的低筋面粉，Z字形搅拌
![可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第4张]( "可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第4张")
再加入蛋黄，继续Z字形搅拌
![可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第5张]( "可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第5张")
借助刮刀，确认搅拌均匀，无面粉颗粒
![可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第6张]( "可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第6张")
打蛋白，糖分三次放入，等蛋白湿性打发，打蛋器提起，蛋白有打弯勾状
![可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第7张]( "可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第7张")
先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，继续搅拌均匀
![可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第8张]( "可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第8张")
面糊倒入三能28*28的烤盘内，刮刀抹平
![可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第9张]( "可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第9张")
烤箱160度开热风预热，把烤盘放入中层，160度烤25分钟
脱模，在烤架上冷却，上面铺一张油纸
![可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第10张]( "可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第10张")
等温度低于手温后，蛋糕倒扣在烤纸上，撕下蛋糕上的油纸
![可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第11张]( "可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第11张")
上下用刀45℃角切边，抹上奶油
![可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第12张]( "可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第12张")
借助擀面杖卷起
![可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第13张]( "可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第13张")
放置冰箱冷藏30分钟后，再切开
![可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第14张]( "可可瑞士卷的做法步骤图，可可瑞士卷怎么做好吃 第14张")
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