双色椰蓉乳酪夹心曲奇(白脱曲奇/抹茶曲奇)
来源:菜肴屋 本文已影响7.56K人
来源:菜肴屋 本文已影响7.56K人
用料
饼干:黄油170克,糖粉100克,全蛋1个,低筋面粉240克,椰蓉40克,抹茶粉2-3克 | |
内馅:奶油乳酪100克,黄油25克,糖粉适量 | |
烘焙:烤箱中层,无水烘培,上下火180度,约12-15分钟(根据饼干厚薄而定) |
双色椰蓉乳酪夹心曲奇(白脱曲奇/抹茶曲奇)的做法
黄油在室温下放置软化后用刀切成小块,加入糖粉,用电动打蛋器将黄油打至浓稠发白、体积膨胀,约20分钟到25分钟。
全蛋打散,一点点的加入打发的黄油中,用电动打蛋器打至蛋液和黄油混合均匀,此时黄油像打发的淡奶油。
加入混合的低筋面粉和椰蓉,用橡皮铲拌匀混合成黄油面团。
一半装入保鲜袋,用手捏一捏,挤出空气,用擀面杖压成5-6mm厚度的片状。连砧板一起放入冰箱冷藏1个小时以上、或者放入冷冻约10分钟至面团发硬。
另外一半加入抹茶粉,用橡皮铲继续拌匀混合成绿色面团。装入保鲜袋,用手捏一捏,挤出空气,用擀面杖压成5-6mm厚度的片状。连砧板一起放入冰箱冷藏1个小时以上、或者放入冷冻约10分钟至面团发硬。
取出冷藏的黄油面团,用饼干模从整片的的面团上挖出想要的形状。拼花,整形。
烤箱预热180度。放入烤箱中层,无水烘培,上下火180度,约12-15分钟(根据饼干厚薄而定)。烤至饼干边缘微黄即可。
取出后,等饼干凉透的过程中,可以开始制作乳酪夹心。将乳酪、黄油和糖份隔水加热融化至无颗粒,粘取乳酪糊放在烤好的饼干中央,再覆盖上另外一块同样形状的饼干。
一定要凉透之后在用密封饭盒放起来,则不会回潮。(我第一次做的时候,因为太急着装起来,所以饼干有点回软)
小贴士
--- 在刷蛋液、切片的过程中,黄油面团很容易发软。如果手脚比较慢,可以做出横截面造型后先冻一下再切;
--- 切够一烤盘的份量,剩余的面团可以先放回冷藏室;
--- 黄油一定要充分打发,混入足够多的空气,饼干才会酥软。
椰蓉奶酪软曲奇怎么做好吃又简单
椰蓉软曲奇的家常做法,椰蓉软曲奇的做法和步骤图解
最正宗的抹茶双色曲奇-「有视频」做法大全,抹茶双色曲奇-「有视频」的详细做法
最正宗的圣诞抹茶夹心软曲奇做法大全,圣诞抹茶夹心软曲奇的详细做法
最正宗的裱花枪曲奇抹茶曲奇曲奇枪成功的关键做法大全,裱花枪曲奇抹茶曲奇曲奇枪成功的关键的详细做法
最正宗的抹茶冰激凌夹心曲奇做法大全,抹茶冰激凌夹心曲奇的详细做法
双色曲奇饼的家常做法,双色曲奇饼的做法和步骤图解
乳酪软曲奇的家常做法,乳酪软曲奇的做法和步骤图解
最正宗的巧克力椰蓉夹心曲奇做法大全,巧克力椰蓉夹心曲奇的详细做法
最正宗的巧克力曲奇 抹茶曲奇 三色圣诞饼干做法大全,巧克力曲奇 抹茶曲奇 三色圣诞饼干的详细做法
最正宗的抹茶曲奇VS巧克力曲奇做法大全,抹茶曲奇VS巧克力曲奇的详细做法
最正宗的咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用做法大全,咖啡曲奇0失败(黄油曲奇,抹茶曲奇)均适用的详细做法
双色花曲奇的家常做法,双色花曲奇的做法和步骤图解
最正宗的双色曲奇(抹茶朱古力)做法大全,双色曲奇(抹茶朱古力)的详细做法
芝士夹心曲奇的做法大全 芝士夹心曲奇的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的可可曲奇球 抹茶曲奇球做法大全,可可曲奇球 抹茶曲奇球的详细做法
椰蓉曲奇🍪的家常做法,椰蓉曲奇🍪的做法和步骤图解
抹茶曲奇饼的家常做法,抹茶曲奇饼的做法和步骤图解
椰蓉曲奇饼的家常做法,椰蓉曲奇饼的做法和步骤图解
最正宗的抹茶夹心曲奇的秘密做法大全,抹茶夹心曲奇的秘密的详细做法
夹心软曲奇的家常做法,夹心软曲奇的做法和步骤图解
椰丝椰蓉曲奇的做法大全 椰丝椰蓉曲奇的家常做法 配方 步骤图解