巧克力曲奇 抹茶曲奇 三色圣诞饼干
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此配方一款口味大约做24个
用料
黄油 | 140克*3 |
低筋粉 | 84克*3 |
高筋粉 | 45克*3 |
玉米淀粉 | 45克*3 |
奶粉 | 4克*3 |
盐 | 2克*3 |
糖粉 | 33克*3 |
可可粉 | 8克 |
抹茶粉 | 8克 |
黄油*3份,称重在一个盆里
盐*3份,称重在一起
糖粉*3份,称重在一起
除了盐和糖粉,剩下的粉类都可以混合在一起称重
(图中我是为了称重精确,先每一种粉类用小碗先单独称重,再倒入大碗中)
【巧克力口味】
{低粉84g,高粉45g,玉米淀粉45g,奶粉4g,巧克力粉8g}这些可以称重在一个碗里,巧克力粉要过筛
【抹茶口味】
{低粉84g,高粉45g,玉米淀粉45g,奶粉4g,抹茶粉8g}这些可以称重在一个碗里,抹茶粉要过筛
【原味】
{低粉84g,高粉45g,玉米淀粉45g,奶粉4g}这些可以称重在一个碗里
黄油一定要非常非常软,但不要化成水。
先加入盐,低速打匀
再一次性加入糖粉
打到颜色变浅,体积膨胀
取出1/3打发好的黄油,将抹茶口味粉类加入黄油中,搅拌,再低速打至无干粉状态
放到揉面垫上来回搓几次,搓开小颗粒
装进裱花袋后马上就挤,不要把颜色都做好再挤,不然可能会太干挤不出
烤箱150度预热,烤30分钟左右
烤的时候再去做第二种口味
放凉再包装哦
圣诞节马上到了~
做一点送朋友
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