满满圣诞feel,双色圣诞花环曲奇。抹茶/红丝绒
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🥣抹茶花环曲奇材料:
黄油 80g,细砂糖 30g,牛奶 20g,抹茶粉/绿茶粉 5g,低筋面粉 95g,杏仁粉 20g。
🥣红丝绒花环曲奇材料:
黄油 80g,细砂糖 30g,牛奶 20g,红丝绒原液 适量,低筋面粉 100g,杏仁粉 20g。
装饰材料:
白巧克力 适量,可食用圣诞糖珠 适量。
用料
黄油 | 80克+80克 |
细砂糖 | 30克+30克 |
牛奶 | 20克+20克 |
低筋面粉 | 95克+100克 |
杏仁粉 | 20克+20克 |
抹茶粉 | 5克 |
红丝绒原液 | 适量 |
白巧克力 | 适量 |
可食用圣诞糖珠 | 适量 |
满满圣诞feel,双色圣诞花环曲奇。抹茶/红丝绒的做法
先做抹茶花环:牛奶加热,倒入抹茶粉中
拌匀备用
黄油室温软化,加入糖,用打蛋器打至颜色发白,体积变大
用一个滤网,把刚刚的抹茶牛奶筛入打发好的黄油中
继续打匀
筛入低筋面粉和杏仁粉
用橡皮刮刀拌至无干粉
拌好的面糊装入挤花袋
‼️挤花袋我配的是中号8齿 “853” 花嘴
然后如视频所示那样挤出花环的样子。
‼️挤花的时候,拿裱花袋的手需要悬空,而不是贴在桌面上,花嘴也需要和烤盘保持一定的距离,匀速而连贯的挤出面糊,直到挤完一个完整的花环,在连接处停止挤面糊,并且轻轻往上提。
配方可以做12-13块
放进预热好的烤箱,170℃,烤 15分钟。
‼️为了保持抹茶鲜艳的绿色,可以在烤的同时在烤盘上层多放一个烤架并且铺一层烘焙纸或油布。
接着来做红丝绒花环:同样的黄油室温软化,加入糖,用打蛋器打至颜色发白,体积变大。
加入适量红丝绒原液
‼️红丝绒原液的量自己掌握,可以分次添加至自己满意的程度。
用刮刀拌匀也行,用电动打蛋器打匀也行
筛入低筋面粉和杏仁粉
用橡皮刮刀拌至无干粉
拌好的面糊装入挤花袋,然后用同样的方法挤出花环的样子
放进预热好的烤箱,170℃,烤 15分钟。
‼️同样在烤盘上层多放一个烤架并且铺一层烘焙纸或油布,来保持红丝绒鲜艳的红色
出炉后放在网架上晾凉
融化适量白巧克力,在花环的连接处蘸上巧克力
巧克力正好覆盖住链接的那个地方
并且在巧克力凝固之前再蘸上糖珠即可
放至巧克力彻底凝固就可以包装送人啦
好看
好看
大红大绿是圣诞的颜色啊
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