双色曲奇花(曲奇枪制)
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曲奇枪能否实现一块曲奇双味?可以的。很多人不会用曲奇枪,其实合适的方子才能轻松挤出漂亮的花。
用料
低粉 | 100克 |
黄油 | 65克 |
砂糖 | 20克 |
糖粉 | 15克 |
鸡蛋 | 25克 |
香草精 | 1/4勺 |
盐 | 1克 |
可可粉 | 8克 |
双色曲奇花(曲奇枪制)的做法
黄油提前室温软化;
加入糖及糖粉用橡皮刮刀拌匀;
电动打蛋器将黄油打发至体积膨大、颜色稍变浅即可;
每次加入少许蛋液至混合,分多次加入;
加入香草
称取原味与混合面粉;
将打发的黄油分2份,1份先筛入原味面粉,另一份筛入可可混合面粉;
拌匀原味面团;
拌匀可可面团;
先将可可面团塞入1/2曲奇枪筒,再塞入原味面团;
曲奇枪先试按下,将第1个面团用橡皮刮刀刮去;
曲奇枪的用法就像操作“订书机”一样,用力订一下垂直提起来,如果要得到大花就按两下;
手指蘸水将曲奇不平整部分轻压;
180度烤5分钟,再转160度烤15分钟至表面微黄即可。
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