双色曲奇饼
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经过几次比例调整,终于确定了这个曲奇方子,是我超级喜欢的一款,口感酥松,滋味浓郁,就算不饿也会忍不住拿两块当零食。更开心的是身边的人也都爱吃,成就感满满。
用料
巧克力粉 | 20g |
低筋粉 | 120g |
黄油 | 70g |
细砂糖 | 25g |
牛奶 | 10g |
朗姆酒 | 10g |
双色曲奇饼的做法
准备材料。
黄油软化,加入砂糖,打发至体积蓬松。
加入牛奶和朗姆酒,搅匀。
筛入100g低筋粉,拌匀,形成非常湿粘的面团。
将面团分成两等分,各筛入20g低筋粉和20g巧克力粉,分别揉成光滑的面团。
造型,入烤盘。
烤箱预热180度,中层,约18分钟,表面变金黄色即可。
小贴士
要做出漂亮的纹路有个偷懒的办法,将深浅面团各取等量小块并搓圆、按扁,分成四份,深浅叠加后混合搓圆,再按扁就行了。混合搓圆的时候注意力度,不要太过用力,速度要快,否则混合过度就没有深浅分明的效果了。
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