大理石曲奇（双色曲奇）
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用料
| 黄油 | 225克 |
| 糖粉 | 90克 |
| 海盐 | 2克 |
| 蛋白 | 60克 |
| 低粉（原味面糊） | 145克 |
| 低粉（可可面糊） | 135克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 装饰用巧克力豆 | 适量 |
大理石曲奇（双色曲奇）的做法
准备材料，黄油软化
![大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第2张]( "大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第2张")
黄油软化后搅拌均匀，加海盐和糖粉，先拌一下，然后开始打发，打至蓬松发白时，分三次加入蛋白，每一次都要拌匀再加下一次
![大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第3张]( "大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第3张")
将黄油糊分次2份，一份筛入145克低粉，另一份筛入低粉和可可粉，分别拌匀
![大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第4张]( "大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第4张")
两份拌好的面糊倒在一起，稍微混合一下
![大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第5张]( "大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第5张")
装进带有裱花嘴的裱花袋中，将面糊挤入烤盘中，在挤好的曲奇中间放一颗巧克力豆
![大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第6张]( "大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第6张")
170度，烘烤25分钟左右
![大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第7张]( "大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第7张")
下面介绍另外一种挤法：步骤1-3是一样的，
把两种面糊装入小号裱花袋，我是一种面糊装了两个袋子，大家也可以装三个，会好挤一些，不能贪多一次都装了，挤不动![大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第8张]( "大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第8张")
一个大号裱花袋装入裱花嘴，放入装了两种面糊的小裱花袋
![大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第9张]( "大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第9张")
在烤盘上依次挤好，第一波面糊挤完后大裱花袋也需要更换，彩味家的曲奇盘一盘没装满
![大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第10张]( "大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第10张")
170度，烘烤25分钟左右
![大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第11张]( "大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤图 第11张")
小贴士
烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱灵活调整。
如果你烤曲奇的方子和操作都没有问题，但是总觉得不够酥脆，也可能是没烤透，所以烤到时间后先不着急取出，利用烤箱的余温焖到凉，水份被完全烘干，就会更酥脆。
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