裱花枪曲奇抹茶曲奇曲奇枪成功的关键
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此贴主要讲怎么压花脱模,方子用的材料是个人喜好,供参考,大家可以根据喜好搜索,后续准备研究彩色曲奇,之后会分享方子,大家记得上传作品哈~
用料
黄油 | 130克 |
糖粉 | 60克 |
低筋面粉 | 200克 |
全蛋液或蛋黄 | 25g |
抹茶粉 | 8-10克 |
淡奶油 | 20克 |
裱花枪曲奇抹茶曲奇曲奇枪成功的关键的做法
以我自己的裱花枪为例,压花片是不锈钢的个人猜想不锈钢的更容易脱模,好的裱花枪已经是成功一半了
刚开始的时候没留意一直不脱模,后来拆下来研究了下,压花片是分正反面的,一面光滑一面粗糙,把光滑的一面朝内贴着饼干泥,粗糙的那一面面向烤盘,花型根据自己的喜好更换,很方便更换。
使用不沾烤盘,直接压花,不要铺油纸和硅胶垫。
一次压一下就可以成一片饼干,不建议压两下那种看起来一坨,样式不清晰,不好看
裱花枪饼干相对裱花袋做出来的薄很多,所以不需要烤太久,我的是30L格兰仕200多块钱的烤箱,差不多165度,12分钟左右。自己要根据自家的烤箱脾气磨合
这张图要逼死强迫症了,没办法没有饼干泥了
看烤出来的成品,其中圣诞树和六朵花瓣的烤出来颜色更漂亮一些,其他的略微烤的时间长了两分钟
如果要送人装进可爱的袋子里
装盒拍照
这是压花片光滑的一面,超里放,贴着饼干泥
这面是反面,粗糙的这一面,朝外放贴着烤盘。
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