新手一次成型抹茶曲奇,我做的事宝宝吃的曲奇,少糖,无香草精的抹茶曲奇
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用料
低筋粉A | 150 |
玉米淀粉A | 50g |
抹茶粉A | 20g |
黄油 | 100g |
奶油 | 100g |
盐 | 一小撮 |
蛋黄一个 | 可要可不要,如果想要抹茶的颜色清新可以省略这一步 |
新手一次成型抹茶曲奇,我做的事宝宝吃的曲奇,少糖,无香草精的抹茶曲奇的做法
第一步先将配料里的3个A均匀混合备用,黄油温室软化,如果亲是新手一定用温室软化的方法进行黄油软化到轻轻一拨就可以推开即可,新手如果用隔水软化掌握不好尺度失败率会90%.还会挤不出,或是没有花纹
将软化好的黄油加糖,电动1档打到黄油微微变浅糖混合均匀即可。图里的黄油还没有充分软化哦,因为家里小孩不爱吃酥的曲奇
哈哈,这一步忘记拍照了,发个微信群二维码,有兴趣的吃货们可以扫一扫一起研究烘焙或者宝宝。言归正传,黄油➕糖打发完毕,奶油分5次跟黄油2档打均匀,最后一次高速混合。
完后将混合好的A分3次过筛入盆,用切割的方式慢慢的让黄油吸收面粉,千万不要快速搅拌哦,不然面粉会出筋的,请给点耐心。我这个没有提前混合,哈哈比较懒
这个是混合好的面团,如果黄油没有充分软化好,请不要急于一时挤花,放置5~8分钟在进行,这一步很重要哦,没有充分软化的黄油只能用布袋挤花。强烈建议先软化好这样即使用一次性的裱花袋,一个足够喽,不然10个够不够,花纹还会消失。
装进裱花袋后,挤花嘴距离烤盘1厘米的距离快速挤出并且造型即可,我的材料加了蛋黄,颜色较重,可以不用蛋黄的哦
最后就可以烤了,,150度预热10分钟,进烤箱180度15分钟,放凉就可以吃了,健康美味。幸福的味道
希望更多的吃货们能研究出更美味的美食,请加入我们的大家庭一起研究哦,尤其欢迎在家带宝的妈妈族,可以聊聊宝宝的一切。微信号1047263259
欢迎使用此配方。么么嗒
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