新手零失败,没有烤箱可以做的核桃酥,酥到掉渣,准备年货零食啦
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马上要过年啦,这个核桃酥可以多做一些当做零食。我是为了消耗黄油和面粉嘻嘻😄
用料
黄油 | 80克 |
黑全麦面粉 | 200克 |
糖 | 60克 |
泡打粉 | 3克 |
酵母粉 | 1克 |
盐 | 1克 |
蛋黄液 | 45克 |
核桃 | 50克 |
芝麻 | 适量 |
新手零失败,没有烤箱可以做的核桃酥,酥到掉渣,准备年货零食啦的做法
准备材料:核桃装保鲜袋用擀面杖擀碎,泡打粉酵母粉和盐我装在一起了
黄油隔热水软化
加入糖,用打蛋器(一档)搅匀即可,不用打发
加入面粉和泡打粉酵母粉盐,注意化十字搅拌,不要画圈搅拌,不然会起筋
加入核桃碎
捏圆轻轻按扁,上面涂一些蛋清,撒上黑芝麻
电饼铛可以用东西隔着,以防止上盘压到桃酥上,烤25分钟
取出来晾凉就变酥了
小贴士
1、我用的电饼铛自带的蛋糕盘,如果没有可以用锡纸垫在下面。
2、如果喜欢吃核桃可以多放一些。
3、面粉可以用低筋面粉最好,不过中筋面粉也是可以的。
4、泡打粉酵母粉可以不放,如果有苏打粉也可以放几克,会更酥。
5、晾凉后装在袋子里面隔绝空气,不然会变软。如果变软了再烤一下或者放在冰箱冷冻一会拿出来又变酥啦。可以保存12天左右。
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