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茄子焖面吃不下饭的最佳选择

来源：菜肴屋  本文已影响2.67W人 

茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法步骤图

抖音上刷到的，太好吃了，怕忘了，挪到这来保存。对于苦夏的朋友们，很友好！
看完整个操作流程后，备料全部准备好再做。尤其碗汁先调好！

用料  

长茄子 1个
西红柿 2个
豆瓣酱 1.5勺
生抽 2-3勺
老抽 半勺
耗油 1勺
大料 1瓣
葱，姜 少许
蒜 6-8瓣
糖 1勺
杭椒 1个
小米椒 1个
五花肉 100克
醋 1勺

茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法  

  1. 茄子切成粗长条，撒盐腌制10分钟，杀出水

    茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法步骤图 第2张

  2. 10分钟后把茄子攥出水，倒掉水备用

    茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法步骤图 第3张

  3. 五花肉切成肉沫，西红柿去皮切成大块

    茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法步骤图 第4张

  4. 油热放一瓣大料（一定要少放），放葱，姜，蒜，炝锅后下肉馅。

    茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法步骤图 第5张

  5. 肉馅断生，（一定要多炒一会，把肉馅炒散），放入一勺豆瓣酱，煸炒

    茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法步骤图 第6张

  6. 然后下入茄子，西红柿翻炒至西红柿开始软了。

    茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法步骤图 第7张

  7. 调个碗汁：生抽，老抽，糖，醋，淀粉，水（比例根据个人喜好调整）倒入碗汁，然后翻炒几下，加水

    茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法步骤图 第8张

  8. 加入稍微没过菜的温水或热水，冷水不行。然后煮5分钟，根据水多少看情况。

    茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法步骤图 第9张

  9. 把汤打出来一碗，然后铺面

    茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法步骤图 第10张

  10. 把面均匀铺好，不要太厚了

    茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法步骤图 第11张

  11. 均匀倒入打出来的汤汁在面上

    茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法步骤图 第12张

  12. 加盖，小小火闷10分钟

    茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法步骤图 第13张

  13. 开盖拌匀 加青红椒和蒜

    茄子焖面吃不下饭的最佳选择的做法步骤图 第14张
茄子 吃不下

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