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超Q弹柔软的米饭吐司（消灭剩饭的最佳选择）

来源：菜肴屋  本文已影响1.99W人 

超Q弹柔软的米饭吐司（消灭剩饭的最佳选择）的做法步骤图

为了有效处理剩饭，这里用到的剩饭比例比较大。
烤好的吐司香味独特，组织洁白柔软。
特别适合做三明治。
因为有米饭所以糖量不多。咸甜皆可。
⭐️做之前请先看小贴士⭐️

用料  

高筋面粉 550克
细砂糖 28克
盐 6克
奶粉 20克
酵母 6克
剩米饭 220克
水 270克
黄油 50克

超Q弹柔软的米饭吐司（消灭剩饭的最佳选择）的做法  

  1. 我是用的剩米饭

    超Q弹柔软的米饭吐司（消灭剩饭的最佳选择）的做法步骤图 第2张

  2. 除黄油外全部材料揉至扩展。后加黄油揉至完全。

    超Q弹柔软的米饭吐司（消灭剩饭的最佳选择）的做法步骤图 第3张

  3. 分割8份、一个大概143g左右

    超Q弹柔软的米饭吐司（消灭剩饭的最佳选择）的做法步骤图 第4张

  4. 滚圆后松弛15分钟

    超Q弹柔软的米饭吐司（消灭剩饭的最佳选择）的做法步骤图 第5张

  5. 第一次擀卷

    超Q弹柔软的米饭吐司（消灭剩饭的最佳选择）的做法步骤图 第6张

  6. 第二次擀卷

    超Q弹柔软的米饭吐司（消灭剩饭的最佳选择）的做法步骤图 第7张

  7. 入模具。32度75%湿度发酵至6-7分满。

    超Q弹柔软的米饭吐司（消灭剩饭的最佳选择）的做法步骤图 第8张

  8. 190度烤45-50分钟（根据自己烤箱调整）

    超Q弹柔软的米饭吐司（消灭剩饭的最佳选择）的做法步骤图 第9张

小贴士

关于米饭，我喜欢煮饭的比例是米：水=1:1.3。状态参考图1。
由于每个人煮饭的比例不一样，水量的添加需要根据实际情况调整，建议预留一部分水。
这个配方给出的是2个450g吐司模具的量。
由于单个模具的面团重量比较大，所以发酵不能发过了，否则烤的时候会溢出来。

剩饭 吐司 米饭

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