原味麻薯,零嘴最佳选择
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自己很喜欢吃麻薯,这次终于对它下手了~
用料
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
纯牛奶 | 100克 |
玉米油 | 27克 |
高筋面粉 | 20克 |
木薯粉 | 90克 |
鸡蛋 | 1个半 |
原味麻薯,零嘴最佳选择的做法
拿出小砂锅,一次性将细砂糖、盐、纯牛奶和玉米油全部倒入,并开小火,搅拌均匀
等液体开始沸腾时,加入高筋面粉,并快速搅拌均匀。
搅拌至浓稠状态时,关火,加入木薯粉,继续搅拌均匀,直至不粘手的状态
加入搅拌好的鸡蛋液,每次少量的倒入,翻拌均匀直至完全吸收。至于具体要放多少鸡蛋液,要看面团的状态
搅拌到倒三角状态就可以了。我这次的麻薯就是用这个状态的面团烤的。下次可以搅拌浓稠一点再拿去烤。
把面团装入裱花袋里
挤得不美观🤣因为有点稀,有点不成形
烤箱预热10分钟,180度
烤盘放置中层,上下管,调200度 10分钟 + 220度 15分钟
因为面团有点稀,没有爬高,扁扁的。但是味道刚好,口感软软糯糯,还有点韧性,是我爱的麻薯了~
小贴士
我之前用过糯米粉替代木薯粉,口感是完全不一样的,硬硬的,建议还是用木薯粉做哦!
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