在家自己做~美味四喜烤麸
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最美味的四喜烤麸~在家自己做
喜欢吃四喜烤麸,特别上次去一家饭店吃了以后,总是念念不忘,于是回来决定自己做
用料
烤麸 | 2块 |
黄花菜 | 30克 |
木耳 | 10朵 |
香菇 | 10朵 |
花生 | 30克 |
八角 | 1个 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
黄豆酱油 | 1勺 |
在家自己做~美味四喜烤麸的做法
第一步:
所有配料泡发~
第二步:
泡发好的烤麸切小块
木耳撕成小块
香菇一切四
第三步:
锅中加水烧开,放入烤麸煮3-5分钟,捞出,控水~放入漏网使劲压干水分~可用厨房纸吸一下
香菇,花生米,黄花菜,木耳依次煮一下(我一般会把黄花菜和香菇一起煮,省事[调皮])
第四步:
炒锅开火,多加油,油热后放入烤麸,煎一下(建议用不粘锅,这样不会钉锅),煎好的烤麸成出来,备用。
多余的油放在锅里继续用大
第五步:
将八角,桂皮放入热油用炒香,加入香菇,花生炒香。放入烤麸继续煸炒大约1分钟,加酱油,生抽,老抽,盐,糖(量大),翻炒后加水(水量稍多一些,因为要炖一下)
盖锅盖煮开,尝味~味道调好后,加盖炖,大约15-20分钟,开火收汤,出锅前淋香油
小贴士
注意:
1.老抽用来上色,烤麸颜色太淡没有食欲
2.糖量要多一些才好吃,毕竟是南方菜
3.调味时汤汁要比平时重一些,最后的烤麸才会好吃,毕竟烤麸就是面哈
4.木耳,香菇等为什么写适量,因为我觉得每个人的喜好不同,爱吃什么什么就多加一些
5.150g的烤麸做出来家用盘子大约两盘的成品~
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