小美家常菜第九道——四喜烤麸
来源:菜肴屋 本文已影响1.51W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.51W人
没有小美之前,我不会做这道菜,一直都没怎么做过。现在用小美做,还是蛮方便的,没想到小青年竟然非常喜欢。下次试试微辣味的。
上海的四喜烤麸是甜味的,我们家特殊情况不能吃甜食,所以没有放糖。喜欢吃甜的可以放入25克左右冰糖。
全程记录下来,便于自己以后方便操作,年纪大了,记性越来越不好了😀
用料
烤麸 | 150克 |
干黑木耳 | 7克 |
干香菇 | 6朵 |
黄花菜 | 15克 |
生花生米 | 50克 |
橄榄油或者菜籽油 | 15克 |
生抽 | 15克-20克 |
老抽 | 10克 |
盐 | 1克 |
小美家常菜第九道——四喜烤麸的做法
干香菇、干黑木耳、干黄花菜提前3小时泡发。
烤麸清洗干净,尽量切成2×2厘米大小的方块。
小奶锅加入500克水煮开,放入烤麸焯水。焯好水后把水倒掉,烤麸留在奶锅里备用。焯水时间不要长。
泡发的黄花菜尾部去老蒂,摆放整齐,切2刀,平均3等份。不要切得太长,防止缠刀头。
泡发的黑木耳用手搓洗,去除表皮泥沙,撕成小块。
泡发的香菇清洗干净对切。
生花生米洗净,提前浸泡。牙口好的可以不泡。
主锅里如图所示插入蝴蝶棒。
依次向主锅里加入烤麸、香菇、黑木耳、生花生米、黄花菜、橄榄油。顺序最好不要错,防止烤麸碎掉。
设置时间5分钟/V键/反转速度小勺,全部炒一下。
炒后状态。
放入10克老抽、15克生抽、盐1克左右、泡发香菇的水60克,设置时间20分钟/V键/反转速度小勺继续煮。前面10分钟盖上量杯盖,后面10分钟拿掉量杯盖。每个人喜欢的口感不一样,也可以不加水的。如果上面需要蒸东西,可以在后面10分钟蒸,前面10分钟不要蒸。
时间到,设置时间3秒/反转速度2颠一下锅,上色更均匀。
出锅装盘,是不是很诱人?我和小青年吃了近一盘呢😀
简单易学的四喜烤麸~小美做法
最正宗的四喜烤麸(自制烤麸)做法大全,四喜烤麸(自制烤麸)的详细做法
最正宗的「四喜烤麸」一道足够丰富你味蕾的美味做法大全,「四喜烤麸」一道足够丰富你味蕾的美味的详细做法
最正宗的「本帮菜」四喜烤麸做法大全,「本帮菜」四喜烤麸的详细做法
最正宗的小美家常菜第十四道——海鲜菇毛豆炒茭白竹笋做法大全,小美家常菜第十四道——海鲜菇毛豆炒茭白竹笋的详细做法
简单易学的美美四喜烤麸做法
最正宗的四喜冻豆腐(仿四喜烤麸)做法大全,四喜冻豆腐(仿四喜烤麸)的详细做法
最正宗的超简单好做的四喜烤麸(家常做法)做法大全,超简单好做的四喜烤麸(家常做法)的详细做法
最正宗的小美家常菜第四十五道——蘑菇冬笋炒青椒红椒做法大全,小美家常菜第四十五道——蘑菇冬笋炒青椒红椒的详细做法
最正宗的小美家常菜第十九道——酸辣土豆丝,教你如何切土豆丝做法大全,小美家常菜第十九道——酸辣土豆丝,教你如何切土豆丝的详细做法
最正宗的四喜烤麸—家乡的年味做法大全,四喜烤麸—家乡的年味的详细做法
简单易学的四喜烤麸~小美版做法
四喜烤麸图解
最正宗的小美家常菜第六道——韭菜炒螺丝做法大全,小美家常菜第六道——韭菜炒螺丝的详细做法
简单易学的四喜烤麸-小美版做法
九道家常菜的家常做法,九道家常菜的做法和步骤图解
简单易学的小美四喜烤麸做法
最正宗的[记录]四鲜烤麸 四喜烤麸 蜜汁烤麸 素什锦 面筋做法大全,[记录]四鲜烤麸 四喜烤麸 蜜汁烤麸 素什锦 面筋的详细做法
最正宗的「第九道家常菜」笋干炒肉做法大全,「第九道家常菜」笋干炒肉的详细做法
最正宗的四喜烤麸(家庭版)做法大全,四喜烤麸(家庭版)的详细做法
最正宗的第九道菜「四神兔肉汤」做法大全,第九道菜「四神兔肉汤」的详细做法
最正宗的四喜烤麸(烤麸不发酸)做法大全,四喜烤麸(烤麸不发酸)的详细做法