笋尖啤酒鸭
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用料
| 啤酒 | 1瓶 |
| 鸭 | 1只 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 盐 | 适量克 |
| 白糖 | 适量克 |
| 耗油 | 1勺 |
| 干黄酱 | 1勺 |
笋尖啤酒鸭的做法
鸭子一只，洗净切块。
![笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第2张]( "笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第2张")
冷水下锅煮开，去血沫，可加入姜片，白酒去腥，煮好沥干水捞起备用。
![笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第3张]( "笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第3张")
需要的调料
![笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第4张]( "笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第4张")
黄豆酱和耗油加水调成糊状备用
![笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第5张]( "笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第5张")
干笋尖泡发备用
![笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第6张]( "笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第6张")
放油加糖
![笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第7张]( "笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第7张")
糖开始变色
![笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第8张]( "笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第8张")
放菜籽油加热后下糖，白糖冰糖都可以。炒糖色，炒自糖变色起泡，倒入除好水的鸭肉。
![笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第9张]( "笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第9张")
水分炒干，炒到出油，加入大料姜片炒香，加黄豆酱和耗油调的酱汁。
![笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第10张]( "笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第10张")
加水和啤酒，笋尖，没过鸭子，加盖焖，焖自鸭肉变软，笋尖入味，水收半干起锅。
![笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第11张]( "笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第11张")
成品，没装盘，装盘可撒芝麻葱花点缀提香
![笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第12张]( "笋尖啤酒鸭的做法步骤图，笋尖啤酒鸭怎么做好吃 第12张")
小贴士
适合家里的小朋友和老年人，酱香软糯。
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