啤酒鸭腿
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一人食或是小两口,烧一整个鸭子是相当费时费力,也容易浪费。鸭腿有着个头大,肉质鲜美的特质,一个大鸭腿,就可以做出一道完美的啤酒鸭腿。
用料
鸭腿 | 1只 |
啤酒 | 1罐 |
青椒 | 1个 |
葱姜蒜 | 若干 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
小米辣 | 2个 |
啤酒鸭腿的做法
鸭腿肉切块备用(最好放在漏勺里慢慢滤干,不然会有血水)
青椒、小米辣、大葱、姜、蒜,切好备用
起锅热油,鸭肉比较油,不需要很多油(虽然我也加多了)
倒入葱姜蒜椒炒香
加入鸭腿肉,翻炒至鸭腿肉表面金黄
在锅中加入生抽、老抽、料酒、啤酒,差不多正好没过全部鸭腿肉。盖上锅盖,小火约20分钟。
打开锅盖,大火收汁,不断翻炒,让每块鸭肉都变得颜色好看。翻炒至汤汁浓稠,就可以起锅了。
成品。颜色、味道俱佳!
小贴士
有些小伙伴很喜欢放香料,比如八角桂皮啥的,我个人是不太喜欢,因为吃上去会感觉太香了,盖过肉本身的味道。所以我的菜一般不用这些。
当然,最好不要选用老鸭,不然要煮很久。
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