啤酒🍺鸭
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因为信仰的关系,家里的荤菜,出现最多的是牛羊肉😂刚好今天看到冰箱里面有鸭子,就想着做一道美味的啤酒鸭吧
用料
鸭子 | 一只 |
啤酒 | 半瓶 |
姜,蒜,大葱 | 我用了一块姜,一头蒜,一根大葱 |
桂皮 | 2块 |
八角 | 2个 |
盐 | 少许 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 少许 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
啤酒🍺鸭的做法
新鲜鸭子洗干净。剁块,放料酒,少许盐,生抽腌制20分钟
生姜,大蒜,干辣椒,大葱切好备用
热锅,倒一点油,放入鸭子,翻炒。鸭皮油比较多,所以油少放一点点。这时鸭子会出现很多水,不停翻炒,到水份变少。
加入切好的生姜,大蒜,大葱,八角,桂皮,香叶一起放进去,翻炒
加入生抽,老抽,让鸭子上色
倒入啤酒🍺,啤酒要没过鸭肉,在倒少许的开水,放几颗冰糖进去。开大火🔥。烧开后,转小火,炖30分钟。这时厨房弥漫着啤酒和鸭肉的香气
出锅前可以加入青椒,白胡椒。加青椒主要是颜色好看一点,不加也没事。
小贴士
如果是冷冻的鸭子,处理好后,要焯水
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