卤啤酒鸭
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娃说:吃了这道菜我岂不是喝酒了🍶
啊哈哈哈哈哈哈哈😄😄😄😄😄😄
用料
番鸭 | 四分之一只 |
啤酒 | 1瓶 |
姜片 | 几片 |
盐 | 适量 |
生抽 | 半碗 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 5片 |
八角 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
料酒 | 适量 |
香菜 | 1根 |
卤啤酒鸭的做法
市场买回来的番鸭,洗净,抹上适量盐,料酒腌制2小时~
然后焯水洗净备用~
煎香~
两面煎香~
倒入一瓶啤酒🍺
不加水,只加啤酒~
加入香料,生抽,~盖上盖子烧开后,转小火焖十分钟后翻面~
用大勺子把汤汁浇到鸭子身上~
当汤汁变少,鸭肉熟透时,开大火收汁~
鸭肉夹起来放凉一点再斩件~
汤汁不要倒~
斩件后,淋上一点汤汁,点缀上香菜😋
小贴士
1.番鸭事先腌制是为了上点底味,盐不需要太多。
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