芦笋啤酒鸭
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鸭肉性能:味甘、咸,性微凉。能补阴益血,清虚热,利水。芦笋:全面的抗癌食品—— 芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,但热量和碳水化合物都低,蛋白质较高。芦笋中也含有适量维生素B1、B2, 烟酰胺,绿色主茎的芦笋比白色的含更多的维生素A。芦笋被誉为世界十大名菜之一。
用料
鲜鸭肉 | |
芦笋一把(大概是7-8根) | |
大蒜 | 一根 |
八角 | 两个 |
回扣 | 一颗 |
辣椒 | 四个 |
姜葱 | 适量 |
酱油.盐 | 适量 |
啤酒 | 一瓶 |
紫苏 | 这个很关键 |
芦笋啤酒鸭的做法
把鸭肉处理,切好。放一大碗水,放入八角和回扣姜。水烧开把鸭肉灼一下,大概10-15分钟。把水倒掉待用(这样可以把多余的油去掉,也为了去腥。减肥的MM可以放心食用)
把大蒜切成段垃圾切好,芦笋的下面部分比较老,切成斜片。芦笋上面部分用来装饰所以不用切
开火将灼好的鸭肉放入,翻炒几下,倒入酱油、辣椒和盐、啤酒,啤酒根据个人喜爱和鸭肉量放。大火闷到啤酒差不多干转小火,放入大蒜段
把斜切的根部芦笋,和紫苏放入火翻炒几下就可以了关火,盖上盖闷着
芦笋的上面部分,开水白灼,很快熟的,拿出漂亮的盘里把芦笋放在下面摆盘。把鸭肉倒入撒上葱花就OK了。
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