做个大鸡腿🍗吃吃吧

最近因为疫情在家两个月，正好学习一下调整饮食结构。

今天疯狂的想吃大鸡腿🍗所以特意早起就为了能多吃一顿饭。


这个菜谱提供做菜思路。

主要菜谱：偏黑胡椒口味的清淡鸡腿

另提供 :  重口味鸡腿制作方法

用料  

做个大鸡腿🍗吃吃吧的做法  

1. ✨鸡腿选择
   （冷冻鸡腿，手枪鸡腿也就是鸡大腿，小鸡腿也就是鸡翅根）
   
   ✨腌制以前的工作
   解冻，去除边角料，放松肌肉
   （也可以自己切块或者切口子）
   （都是为了口感还有入味）
   
   ✨腌制
   一勺酱油，半勺蚝油，一勺料酒，几片姜，黑胡椒很多
   ps：腌制的调料属于鸡腿的底味儿

2. 热锅（空锅加热）
   加入一些油
   
   ✨煎一下鸡腿表面，放入鸡腿和（蒜或者洋葱辣椒）
   鸡皮那一面先煎，不动它，煎到晃一下锅
   
   鸡腿在锅里滑动，看看有没有这种👆🏻焦焦的样子。一面煎好以后反面煎肉面。
   

3. 锅中加水，不用没过鸡腿，同时下蔬菜
   盖盖子焖煮（鸡腿大，光煎不好熟）
   
   如果不爱吃很淡的，这一步骤加盐
   
   
   ⏰像西蓝花胡萝卜这类的，五分钟以后单独取出（喜欢吃软乎的当我没说）
   其他的绿叶菜，需要早一些哦
   
   ⏰总共15-20分钟，手枪鸡腿能熟透，用筷子轻松插入就是可以吃的状态
   
   锅中收汁，可以撒一些黑胡椒，取出鸡腿开始吃吧
   
                  
   👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻  以上是健康吃法

4. ❗如果喜欢重口味鸡肉的❗
   
   🍖重口味方法:
   1.两面煎好后，取出，切块，再次下锅
   2.再次下锅以后，添料汁和水，炖煮收汁
   
   👏🏻我思维发散的料汁如下
   1.甜咸辣：糖，醋，辣椒面，酱油，耗油爱加不加，半勺盐
   2.甜辣：韩式辣酱，糖，醋，芝麻
   3.咖喱：融化咖喱块
   4.东北家常:少许豆瓣酱，酱油，少许糖，盐
   
   
   另外高级方法：腌制前去骨

小贴士

肉的做法，大致都很像，鸡翅的做法可以套在鸡腿上，炖鸡的做法也可以套，甚至烤肉方法也可以。

每个人饮食习惯不一样，如果按照健康吃法，会淡一些，偏向黑胡椒口味。

要是重口味吃法，需要自己调整，没有具体的量，如果第一次做，可以按照一勺半勺的量做，主要口味一勺，次要口味递减。