酱鸡腿🍗
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用料
鸡腿 | 4只 |
🧂腌料 | |
生抽 | 4勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 3克 |
五香粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
清水 | 5勺 |
🍾炖料 | |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
清水 | 半碗 |
酱鸡腿🍗的做法
鸡腿洗净,顺着骨头的方向用刀划开。
顺着骨头的方向切开后,用刀把骨头剃下来。
对比下,很容易剃的。
然后把鸡腿肉逆着肉丝的方向,横着切。以免煎的时候回缩。
切好后,加入腌料,放入冰箱冷藏腌一天。
准备炖料。
锅里放少许油,油温5成热把腌好的鸡腿肉,带皮的放在下面先煎,煎好后,翻面继续煎。
然后倒入炖料,盖上锅盖,慢炖收汁,汤汁泡饭也很好吃。弄点青菜,一个人的午餐,棒棒哒。🤗
剩余吃不完的,分别放入保鲜袋里,冷冻保存。
冷冻的鸡腿肉不需要洗,吃的时候提前解冻,然后用吸油纸洗掉表面汁水,以免煎的时候炸锅。
锅里少许油,5成热放入鸡腿肉,带皮的一面先煎,然后再煎另一面,两面煎黄,倒入炖料,步骤同上。😀
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