卤一个大鸡腿🍗 好吃又好做

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卤一个大鸡腿🍗 好吃又好做的做法步骤图

做法很简单，味道很不简单。

用料

鸡腿	1只
八角/香叶	各2片
葱姜片	各3片
桂皮	拇指大小一块
花椒	20-30粒
干辣椒	5-6个
料酒	1勺
黄豆酱	2勺
生抽	1勺
老抽	1勺
盐	1勺
胡椒粉	2克
鸡精	少许

卤一个大鸡腿🍗 好吃又好做的做法

人少只买了一个鸡大腿🦵
冷水下锅，下两片姜，两瓶盖料酒，飞水

大火煮开，中火再煮3-5分钟。
鸡腿大，多煮一下出血水。
煮好后捞出，洗净待会儿用
准备葱姜各3片、八角香叶各2、桂皮1块、花椒20-30粒。
烧油、先把八角炒变色出香味、转小火
下入葱姜片，炒香；接着放两勺黄豆酱、小火炒、大火会糊掉发苦哦！
炒香放桂皮香叶、花椒、吃辣的放几个干辣椒。

全程小火，再放入一勺生抽、料酒，半勺老抽
加水，放鸡腿：量约和鸡腿平齐。转大火
放一勺盐、少许鸡精、和胡椒粉；

盖盖，大火烧开转中小火，煮30分钟。
煮好后关火泡上2个小时，就可以吃了。
剩的卤水卤了些鸡胗和萝卜，15-20分钟，泡泡更入味。

小贴士

炒料的时候全程都要小火，加水之后再转大火哦，水开在转中小火煮。

喜欢麻辣口的，花椒和辣椒翻三五倍。

用料是一个大鸡腿的量，用料随食材增加，卤汤可以味道重一点。

这个卤水还可以卤鸭年退、鸡翅、鸭翅、鸡胗、海带、藕片、豆筋等..来吧，卤一切～

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