炖小鸡腿🍗
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婆婆的拿手菜,我负责打下手和编写工作😄味道很不错呦👍
小伙伴可以动手实践一下,希望能得到大家的喜欢😘
用料
土豆 | 2个 |
鸡腿 | 7-10个 |
鲜豆皮 | 1张 |
木耳 | 适量 |
粉带 | 适量 |
生姜 | 4片 |
莲藕 | 一节 |
料酒 | 3勺 |
香菇 | 10个 |
腐竹 | 适量 |
麻辣鸡料 | 1包 |
葱 | 1根 |
老抽 | 1勺 |
小葱 | 少量做装饰 |
香菜 | 少量做装饰 |
熟芝麻 | 一小嘬 |
白糖 | 一小嘬 |
青菜 | 适量 |
十三香 | 半勺 |
香油 | 几滴 |
八角 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
炖小鸡腿🍗的做法
步骤一:提前泡开木耳,粉带,腐竹备用。土豆切块,莲藕切片,香菇切丁,生姜切片,葱切段,蒜切片备用✅
我用的鸡料是六六红的,别的牌子也可以!
步骤二:洗好鸡腿,冷水将鸡腿下入锅中,放2勺料酒(图中的汤勺大小)2片姜去腥。水开后把血沫捞出,3分钟左右关火。把鸡腿捞出清洗干净备用✅
步骤二:(炒料)起锅烧油,加入八角,花椒,葱姜蒜后放入麻辣鸡料爆香,后加入不满一勺的料酒✅
步骤三:锅中加入开水尽量多些,加入鸡腿中火炖半小时左右,加盐6-7勺(图中勺子大小,盐可以适量增减)✅
步骤四:加入半勺老抽(图中的量)不要放太多,在加一小嘬白糖。盖盖子炖半小时左右,让肉充分的入味。(煮十来分钟的时候可以尝一下肉熟没熟,盐味如何)✅
步骤五:熟了的话就可以开大火放入香菇(锅有点小,换了大的,菜买的比较多😒)汤煮开后加入藕片,土豆块这些不好熟的食材继续煮✅
步骤六:煮到土豆半熟放入其他食材(木耳,粉带,腐竹,豆皮)加入半勺十三香。青菜烫一下就可以了,最后再放。出锅前加点鸡精就可以装盘(盆)了✅
步骤七:装盘后加入几滴香油,放葱花,香菜,熟芝麻就完成啦✅
小贴士
菜可以选择自己喜欢的,不一定按照列表的来。
辣度适中,喜欢吃辣的可以加点火锅底料❕
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