猪肉脯本“脯”
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自己对猪肉脯不是太感冒,老公和孩子可太喜欢了,试着做一下,也分享给和我一样的厨房小白,晋级路上。。。。
用料
猪里脊肉 | 约500克 |
盐 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
糖 | 约50克 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
芝麻 | 约30克 |
蜂蜜水 | 约50克蜂蜜,加入少量水 |
猪肉脯本“脯”的做法
约500克的猪里脊肉切成大块
绞肉机打成肉末
放入上述调料(芝麻、蜂蜜除外),个人比较喜欢吃甜,在此放的糖比较多
带上手套,搅拌均匀
盖上保鲜膜,冰箱里冷藏1个小时
准备两张吸油纸,把腌制好的肉放在一张纸上,另一张盖上去擀成薄片,尽量擀薄,约2毫米
这一步非常关键,边缘太薄吸油纸不太好揭掉。白色部分是猪油,没有搅碎。
烤箱提前预热,180℃烤10分钟,第一次拿出,正反两面刷上蜂蜜水,烤5分钟。第二次拿出正反刷蜂蜜水,烤5分钟。
第三次拿出,正反两面刷蜂蜜水,并撒上白芝麻,烤5分钟,最后一步太关键了,守着烤箱,万一糊了前功尽弃😅
拿出切成块块,绝绝子👍
小贴士
自己摸索总结出几条经验
1:擀肉肉的时候不要太用力,力量均匀即可,边缘部分不要太薄,否则油纸不好揭掉
2:烤箱提前预热,可根据自己烤箱脾气适当调整,这里我共用20多分钟烤制完成
3:第一次做,也算成功啦,大家也做起来吧😊
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