猪肉脯 牛肉脯
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该食谱适用于牛肉脯和猪肉脯
用料
牛肉碎或猪肉碎 | 500g |
料酒 | 5-10g |
蚝油 | 10-20g |
盐 | 5g |
胡椒粉 | 1g |
生抽 | 3g |
老抽 | 3g |
白糖 | 30-50g |
蜂蜜 | 20g |
温水 | 100g |
白芝麻 | 适量 |
猪肉脯 牛肉脯的做法
将料酒 蚝油 盐 胡椒粉 生抽 老抽 白糖倒入猪肉碎(牛肉碎)里搅拌均匀
放入冰箱 腌制1小时
蜂蜜加温水搅拌均匀
取2张比烤盘略大点的烘培纸 (我的烤盘是28x28cm)
将腌制好的肉馅分3份 取1份放在烘培纸中间
盖上一层烘培纸 将肉馅按扁后
用擀面杖来擀薄平 注意用力均匀
用刮板修整下边缘 修整成四边形(也可忽略这一步)再用擀面杖擀平 肉片厚度大约2-3mm
慢慢撕掉上层的烘培纸 撕的过程中可能会有肉馅粘在上层烘培纸上 用手或刮刀去做调整
肉馅连同烘培纸平铺在烤盘里 烤箱预热180度 烤10分钟 取出来两面各刷一层蜂蜜水
继续烤5分钟 拿出来两面再刷上蜂蜜水 撒上白芝麻 最后烤5分钟即可
修剪下边角 切成或剪成喜欢的形状大小
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