金钱猪肉脯
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十几年前的周末,经常都会去香港玩。我和老公都是吃货,基本上就是去吃,见见妹妹就是我的小姑子,每次基本上都会带肉干和元朗老婆饼回来。美珍香里有一种圆圆的小肉饼,比大片的猪肉干好吃,有浓浓的黑椒粉味,也有辣的,十分诱人。
后来经常去新加坡出差的老公,也会带回来给孩子们吃。而今,想吃什么都得动手呀。真希望美珍香也开到德国来。
其实做起来也很快手,不难的。就是味道不能完全复制,但是也很满足了。有的时候,东西吃的也不是味道,而是一种美好的回忆罢了。
用料
猪里脊 | 500克克 |
糖 | 15克 |
生抽 | 3勺 |
胡椒粉(可选) | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
白芝麻 | 一把 |
黑椒粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量勺 |
金钱猪肉脯的做法
将肉剔去筋膜,用你喜欢的方法把它们剁碎,可以适当的保留一点小小的颗粒,更有口感。
我用的里脊肉。
用你喜欢的方法把它们剁碎或绞碎。手工剁可以适当的保留一点小小的颗粒,更有口感。
剁好后加入糖,生抽,胡椒粉,姜黄粉,用手使劲的抓入味。腌制约十分钟
烤箱 160度预热。
腌制好的肉糜团成小圆团
用一个平底小碟子压成半厘米左右的薄片,太薄容易焦,太厚难熟,烤的时间太长的话肉就太干了。
约半厘米厚
入预热好的烤箱,中层烤 15分钟。后面的几分钟注意观察上色的情况
取出烤盘,抹上一层蜂蜜,洒上几粒白芝麻。继续烤个5分钟。
翻面再刷上蜂蜜和芝麻,再烤个3到 5分钟即可以出炉。
出炉稍放凉就可以吃了。一下消灭光了。
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