自己制作★奶油奶酪
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喜欢做一切很有意思的事
喜欢用自己双手制造食材,美味
比如说:奶油奶酪
用料
牛奶 | 1000g |
淡奶油 | 170g |
柠檬汁 | 70g |
盐 | 4g |
大一些的屉布 | 1块 |
自己制作★奶油奶酪的做法
牛奶,淡奶油混合后,小火加热至周边起泡即可,关火。
准备70g柠檬汁,可以买现成的浓缩柠檬汁直接使用,当然也可以自己鲜榨过滤,只是比较麻烦而已,哈哈
将柠檬汁与上一步混合
眼前会出现絮状物的景象,搅拌均匀
加入4克盐后,静至20分钟。
把消毒好的屉布放在漏勺上,下面放个小盆,把絮状物过滤出来,絮状物就是奶酪喽~
把口扎紧,吊挂阴凉处大约3小时。
过滤出来的液体是乳清,好东西!很有营养的呦,冷藏一下可以直接喝,或者用它做面包,做蛋糕,如果实在不喜欢这个味道,就浇花吧,很好的肥料呢。
再来看看吊挂控干的奶酪吧。。。
感觉怎么样,有成就感么~
闻闻,有股淡淡香香的奶味。足足260克呢。
★小建议:把控干后的奶酪裹在保鲜袋,以防串味,放入冰箱冷藏,最好用重物压一下会更紧实。自己做的没有防腐剂,最好一周内吃完哈。
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