第四次!终于成功的肉松,轻松出绒
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做了第四次,前三次都是成肉干了,看各种菜谱网上查资料,总结经验总算成功!
小贴士:①一定要选瘦肉,啥瘦肉随便,我买的最普通最便宜的瘦肉…没买小里脊…怕又做失败了哈哈哈
②炒锅炒,尽量不用面包机…前三次都用的面包机…可能是我机器的问题,感觉不好用,炒的太干了搅拌速度没有人工用炒锅好用,而且前期面包机搅拌棒把长肉丝都搅碎了
③炒的时候经常用电动打蛋器打一下,几下即可,在炒锅里打就行,我用的最低速不会蹦出去,但是最开始很湿的时候不要打,容易把肉丝打碎了
④最后即将炒好的时候,放料理棒配的高的搅拌杯里,用料理棒的打蛋器,打散,出绒,再放回炒锅炒一下,成功。
⑤不要炒的很干才出锅,还微微湿润的时候就可以了,要不放凉会更干,就成肉干了。
⑤先记录下,没想到这次成功,没照片,下次做补上。
⑥保存:密封袋,放冷冻。
⑦酥脆:180度烤五分钟
用料
肉 | 400克 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
第四次!终于成功的肉松,轻松出绒的做法
炒之前的步骤,看其他菜谱,总之搞成丝丝装就行。
调料可以边炒边混均匀了,尝尝味道再加量,一次别太多。
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