手搓冰粉失败两次后终于成功
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第一次吃冰粉是在一家串串店,那时候热串串配上冰凉的冰粉,觉得特别解暑。最近冰粉原料包特别流行,比较了下还是准备用原始的手搓方法,看了几个视频觉得异常简单,没想到做了两次没成功,成品凝固不完全,一碰就散。再三研究了n个视频,咨询了冰粉籽淘宝卖家,最终成功。鉴于百度都搜不到失败原因(可能没有人会失败😓),在下厨房留下第一个菜谱。制作步骤是淘宝卖家给的,最后的小贴士是三次操作的心得。
用料
石灰 | 5克 |
凉开水(石灰用) | 200ml |
冰粉籽 | 50g |
凉开水 | 1200ml |
红糖 | 若干 |
手搓冰粉失败两次后终于成功的做法
将5克石灰兑200ml凉开水,搅拌均匀,静置30分钟备用。
将50克冰粉籽装入纱布中系紧,将系好的冰粉籽完全浸泡在1200ml凉开水里面,大约浸泡15分钟。
开始搓籽,始终将籽浸泡在水中揉搓,防止出现较多气泡,力道不能太大也不能太小,揉搓6-8分钟。
倒入静至好的石灰水,只要上面的清水,千万别把沉底的石灰倒进去,按一个方向快速搅拌几圈,搅拌均匀。静至4个小时,加入红糖水和自己喜欢吃的水果,坚果,开吃。
充满气泡的成品特写
小贴士
1、包冰粉籽的纱布要稍大一些,留出一定的空间,不然搓的时候冰粉籽容易漏出来。
2、冰粉籽一定要搓到没有粘液,切记,切记。
3、加入石灰水的时候要一边搅拌,一边用筷子朝一个方向划圈搅拌,至少搅拌2分钟。(我之前失败的时候就是用手搅拌了没几下)
4、搓的方法:冰粉籽始终浸泡在水中揉搓,成品无气泡;冰粉籽离开水面揉搓,会产生很多气泡,本次成功的冰粉为了查看冰粉籽的粘液状态,经常离开水面揉搓,成品充满了气泡。
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