失败N次终于做成功的水蒸蛋
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好像人只有身体出现异常及警告才会开始注重养生和锻炼,但往往补救比预防难的多。所以想从健康饮食开始,原则:低糖低脂高蛋白!
一直很爱吃水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,但距离上一次做水蒸蛋还是一年前吧,为什么这么久没做?因为没做成功,害,不造啥原因做出来就是不凝固。(不止我这样,室友做了N次也都没成功)所以这次也没抱希望,还准备plan B (煮鸡蛋红薯粉)没想到还意外的成功了!
用料
鸡蛋 | 1个 |
肉沫 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
葱花 | 少许 |
失败N次终于做成功的水蒸蛋的做法
将肉沫炒香放置碗中,然后打一个鸡蛋,用筷子快速搅拌,然后加入温开水及少许盐再快速搅拌一会,如果有泡沫用勺子滤出来。注意⚠️温开水与蛋液的比例是1.5比1 的样子。
锅里放冷水,把盛鸡蛋液的碗入放锅里,在碗上盖一个盘子,大概蒸15分钟左右,感觉鸡蛋液凝固了就可以加事前准备好的肉沫 葱花及生抽,然后盖上再蒸一分钟。
这样一份肉沫水蒸蛋就做好啦!
嫩滑细腻 入口即化 味道鲜美香醇!这么一小碗都不够吃~
小贴士
之前做了没有凝固,猜测了下大概有3⃣️个原因
1、蒸的时间不够(没有凝固就继续蒸呀)
2、水太多(水太多就很难凝固)
3、没有搅拌均匀(会导致有些地方凝固 有些地方很水)
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