德式香炸猪排
来源:菜肴屋 本文已影响2.52W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.52W人
都说德村其实是个厨师培训班,呆几年,再厨房白痴也都会几手,德式炸猪排,最筒单上手的一道
用料
鸡蛋 | 2只 |
猪肉 | 250 |
面粉 | 20g |
面包糠 | 20g |
胡椒粉 | 2g |
德式香炸猪排的做法
带骨猪排洗干净,用感房用纸吸干表面水分
猪排肉敲打松散变大变薄,然后再二面各撒点胡椒粉,用量看各人口味,也可以不用
猪排肉放面粉中打几下滚,至均匀染上面粉
再上打好的鸡蛋液里泡个澡,直到整块肉排都浸上蛋液
接下来是裹面包糠,这过程中一定要用手压一压,让面包糠更牢和均匀把整块肉排都裹上
大火烧热油,下入裹上了面包糠的肉排,大火快煎至二面金黄,出锅前散上盐在肉排表面。这一步需要自己掌握火候,因为我每次都将肉排敲散成薄薄一片,所以大火快煎至二面金黄,刚刚好表面脆,肉熟后还保持了水份,出来的成品会香脆嫩
最后一步开吃,成品卖相不太好,最后出锅老公操作,他爱吃焦的,每次都得煎到发黑才舍得出锅
小贴士
做这个一定要敲松肉排,并且大火快煎,吃起来才不柴
配菜就可以自己随意了搭配,德国人吃他总是配各种土豆,煎土豆煮土豆烤土豆......再配我不同味道的酱汁,酱汁下次有空再写做法。
炸猪排丼的家常做法,炸猪排丼的做法和步骤图解
油炸猪排的家常做法,油炸猪排的做法和步骤图解
「炸猪排」的家常做法,「炸猪排」的做法和步骤图解
炸猪大排的家常做法,炸猪大排的做法和步骤图解
炸猪排的家常做法,炸猪排的做法和步骤图解
炸小猪排的家常做法,炸小猪排的做法和步骤图解
最正宗的猪排「简单鲜嫩香煎猪排、香炸猪排」做法大全,猪排「简单鲜嫩香煎猪排、香炸猪排」的详细做法
炸猪排片的家常做法,炸猪排片的做法和步骤图解
最正宗的气炸香辛美式炸猪排佐综合炸甜椒做法大全,气炸香辛美式炸猪排佐综合炸甜椒的详细做法
最正宗的日式蛋香黄金炸猪排做法大全,日式蛋香黄金炸猪排的详细做法
简单易学的(中式)炸猪排做法
德式香肠的家常做法,德式香肠的做法和步骤图解
炸猪排饭的家常做法,炸猪排饭的做法和步骤图解
炸猪肉排的家常做法,炸猪肉排的做法和步骤图解
酥炸猪排的家常做法,酥炸猪排的做法和步骤图解
炸猪排🐷的家常做法,炸猪排🐷的做法和步骤图解
炸猪排炸饭团的做法图解
『炸猪排』的家常做法,『炸猪排』的做法和步骤图解
📢:炸猪排的家常做法,📢:炸猪排的做法和步骤图解
干炸猪排的家常做法,干炸猪排的做法和步骤图解
🥩炸猪排的家常做法,🥩炸猪排的做法和步骤图解
炸猪小排的家常做法,炸猪小排的做法和步骤图解