随便揉出来的红糖馒头
来源:菜肴屋 本文已影响2.3W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.3W人
家里从未自己做过面点类的面粉小白的第一次尝试,记录一下方便自己下次做哈哈。再也不用出去买红糖馒头啦!
用料
红糖 | 60克 |
面粉 | 250克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 150克 |
红糖(夹心) | 适量 |
随便揉出来的红糖馒头的做法
用小奶锅热牛奶,热的有点冒烟就行了不要煮开哦。然后用热牛奶冲红糖粉,得到一碗红糖牛奶。切记不能太烫,不然牛奶会变成渣渣。
把酵母粉加到面粉里,然后倒入温温的红糖牛奶(手指蘸下不烫手就行)。用筷子搅搅搅均匀。如果觉得很稀,就再加点面粉。太干就加点水。这里就随机应变了,加粉或者加水都慢慢一丢丢加!反正最后能柔成个面团。面团不粘手,面盆也没有面粉了,变得很光滑、按下去会回弹起来就差不多了。全程大概柔个15分钟。
第一次醒发。柔好的面团用保鲜膜盖一下,放在蒸锅里。现在是冬天,室温大概15度左右,蒸锅里放点热水。发面要注意温度,如果夏天就不用了。静静地等1个小时,可以看到面团长大,用手指粘点面粉往面团戳个洞,不会回弹起来,就可以扯开面团,里面是很多气孔像手撕面包那样就可以了。
再加一点面粉,开始给面团排气。一直揉揉揉揉揉揉揉揉15~20分钟。柔好的面团用刀切开,里面是平整光滑的没有洞洞的就可以了!
把面团压平整成长方形,抹上红糖粉,然后好像卷寿司那样卷好。用刀切成馒头的样子。
第二次醒发。切好的生馒头放在烘焙纸上,没有可以在蒸架上抹点油防粘连。这一步我也是在蒸锅里加了点热水,帮助发面。注意每个馒头之间留多点空位啊。。。我这个留的位置不太够,别学我。大概等40分钟左右,看看生馒头又长大了,就可以了。如果夏天就不用热水,也不用这么长时间。
二次醒发好了就直接开火蒸,大火蒸,水开上汽大概5分钟,转中火再10分钟。关火焖5分钟。开锅盖小心点水汽不要滴到锅里。
吃吧!虽然样子丑丑的,不过松软香甜很好吃哦!
小贴士
这里面粉的量我做了8个小馒头,分量没那么多,适合人少吃。
面粉,糖,牛奶的分量都是个大概,重点是看情况。。。第一次做都可以做成功,左右差一点也没问题。
最正宗的南瓜馒头随便做就能成功版做法大全,南瓜馒头随便做就能成功版的详细做法
随机炒馒头的家常做法,随机炒馒头的做法和步骤图解
最正宗的来来来,做颗圣诞风糖果馒头做法大全,来来来,做颗圣诞风糖果馒头的详细做法
最正宗的黄馒头(红糖馒头)做法大全,黄馒头(红糖馒头)的详细做法
最正宗的面包机做出来的馒头做法大全,面包机做出来的馒头的详细做法
最正宗的随便做,结果成功的南瓜馒头做法大全,随便做,结果成功的南瓜馒头的详细做法
手揉馒头的家常做法,手揉馒头的做法和步骤图解
最正宗的「红枣红糖牛奶馒头」百吃不厌,面包机揉面做法大全,「红枣红糖牛奶馒头」百吃不厌,面包机揉面的详细做法
红薯馒头的做法步骤,你学会了吗?
随意烤馒头的家常做法,随意烤馒头的做法和步骤图解
便便馒头的家常做法,便便馒头的做法和步骤图解
超简单的快速揉出旺仔小馒头做法,快速揉出旺仔小馒头做法 功效 食材
随心馒头的家常做法,随心馒头的做法和步骤图解
免揉馒头的家常做法,免揉馒头的做法和步骤图解
最正宗的好吃得停不下来的红枣红糖馒头做法大全,好吃得停不下来的红枣红糖馒头的详细做法
超简单的红糖开花馒头(三种揉捏法)做法,红糖开花馒头(三种揉捏法)做法 功效 食材
最正宗的如何用手揉出水光肌的馒头做法大全,如何用手揉出水光肌的馒头的详细做法
简单易学的随便馅儿奶香馒头做法
最正宗的奶香红糖馒头(附详细的揉面手法)做法大全,奶香红糖馒头(附详细的揉面手法)的详细做法
红糖红枣馒头的做法大全 红糖红枣馒头的家常做法 配方 步骤图解
红糖馒头的家常做法,红糖馒头的做法和步骤图解
随意的馒头的家常做法,随意的馒头的做法和步骤图解