日式炸猪排饭
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这是我最爱吃的日式主食类,有点像中国的盖浇饭的意思,本期一共做了两种一种是有鸡蛋,一种是没有鸡蛋,自己选择一下。
用料
猪里脊 | 一片 |
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 一个 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
米饭 | 1碗 |
水 | 适量 |
香菜 | 五六片叶子 |
清酒 | 一勺 |
味淋 | 一勺 |
酱油(日式) | 一勺 |
砂糖 | 一小勺 |
日式炸猪排饭的做法
猪里脊肉,最好是肥瘦都有的。敲打断筋,猪排会变大一点,避免后续炸的时候会缩小
在肥瘦相交的地方轻轻划两刀撒上盐和黑胡椒
依次裹上面粉,鸡蛋,面包糠
八成热的油温下锅,小火炸。以防把猪排表皮炸熟里面还没熟
热油下洋葱加入味淋清酒酱油砂糖调味,最后加入水把洋葱煮软
一种是收汁之后洋葱铺到饭上然后放上猪排浇上酱汁。
第二种是洋葱煮软后加入少量清水倒入一颗鸡蛋液(我用的沾猪排剩下的蛋液)撒上香菜铺上饭
小贴士
这道菜虽然就是菜盖饭 但是还是有很多细节需要注意,如果有不懂的可以提问或者关注微信公众号鱼食四季。
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