日式炸猪排~~咖喱饭和炸猪排最配哟,非常非常简单…
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非常简单又好吃的一道日式料理,炸好的猪排上面打上一个鸡蛋,底下放上熟米饭,盖上盖子,焖两分钟就是很棒的~猪排盖浇饭。
用料
猪里肌或瘦肉 | 2块 |
蒜 | 1粒 |
姜 | 1小块 |
黑胡椒 | 适量 |
味淋 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
盐 | 1/4勺 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
面包糠炸粉 | 适量 |
日式炸猪排~~咖喱饭和炸猪排最配哟,非常非常简单…的做法
1、瘦肉切1.5-2CM厚,
2、用刀背面,交叉斜切数下(可以松驰肉质)
3、用蒜泥、姜末、盐、黑胡椒、生抽、味淋,盖保鲜膜腌制1小时以上或一夜。
4、第二天,先准备面粉、鸡蛋、面包糠炸粉
5、再用吸油纸把肉的表面腌料擦掉,先沾上一层面粉
6、再沾蛋液
7、最后反正面沾上炸粉
8、锅内放可以漫过肉块的油,油热后,用筷子试下周围冒泡泡,就可以小心放入肉块,中小火炸。
9、炸2分钟翻面,再炸2分钟,看到两面变黄就可以了(注意火候及时翻面)。
10、先切几块,再淋上猪排酱汁,配上清爽的生菜丝或圆白菜丝拌芝麻沙拉酱。
11、美好的一天从炸猪排开始~~
小贴士
1、如果没有炸猪排酱可以用生抽、味淋(或料酒)、砂糖、红烧汁或老抽(1点点调色用)、盐,加一点点淀粉水(淀粉一点点),调匀,锅里加热烧开变浓稠就可以。
2、炸的火候一定要注意,别火大了容易糊,火小了吸油多,开始的时候不要翻面,等一会,底下有点微黄了再翻面。用筷子小心翻。
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