姜虎东猪排 日式炸猪排饭
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《姜食堂》里姜虎东猪排同款。
提醒大家,一定要用新鲜的里脊肉来做,敲打的时间越长肉越嫩哦
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用料
里脊 | 200克 |
面包屑 | 200克 |
鸡蛋 | 一只 |
油炸用油 | 一锅 |
黑胡椒粉 | 一点点 |
蘸酱 | 根据个人口味选择 |
准备原料,新鲜里脊肉
将里脊切片,切片越厚最后的成品炸猪排就越大
用肉锤或擀面杖把里脊敲成一大片,厚度与饺子皮相当。撒上盐与黑胡椒腌15分钟。(保鲜膜是为了可以冷藏在冰箱里过夜,第二天现吃现做)
锅里油烧到高温后开小火。猪排先沾鸡蛋液
后裹面包屑
下锅,底下那面变为黄色后翻面炸到另一面也是金黄
出锅、蘸酱,开吃!
小贴士
对于很少炸东西的新手,油烧到高温的判断方法是下一根干干的木筷子,如果周围迅速产生大量气泡,油温就可以了。这时再下一小片猪排试一下,是不是可以迅速炸熟。
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