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德国炸猪排Schnitzel

来源：菜肴屋  本文已影响1.51W人 

德国炸猪排Schnitzel的做法步骤图

饭店关门一个月了，想吃这道德国菜想到哭泣只能自己动手了😢每次去德国都一定要来上一大块！真怀念去年的这个时候在Dresden过圣诞……
今天总结了一下网上的做法，分享这道德国炸猪排～不同于奥地利的Schnitzel用小牛肉，德国的做法是用猪肉，其实两种口感没有太大的差别，就用猪肉好了～

用料  

猪里脊 400克
面粉 100克
鸡蛋 2个
面包糠breadcrumbs 100克
盐 少许
黑胡椒 少许
植物油 足量

德国炸猪排Schnitzel的做法  

  1. 选用猪里脊肉，冰箱冷冻两个小时会更好切

    德国炸猪排Schnitzel的做法步骤图 第2张

  2. 切成0.5cm以下的薄片

    德国炸猪排Schnitzel的做法步骤图 第3张

  3. 盖上一层保鲜膜防止肉汁飞溅，用擀面杖狠狠的拍它！把肉片拍扁！

    德国炸猪排Schnitzel的做法步骤图 第4张

  4. 拍扁之后的效果，明显大了两圈

    德国炸猪排Schnitzel的做法步骤图 第5张

  5. 两面轻轻撒上盐和胡椒腌制

    德国炸猪排Schnitzel的做法步骤图 第6张

  6. 准备三个碗，第一个放面粉和一勺盐拌匀，第二个放鸡蛋打散，第三个铺满面包糠

    德国炸猪排Schnitzel的做法步骤图 第7张

  7. 锅中加油烧热，不需要太多油，只要能浸没肉片的一面就行

    德国炸猪排Schnitzel的做法步骤图 第8张

  8. 拿起肉片先蘸满面粉

    德国炸猪排Schnitzel的做法步骤图 第9张

  9. 再蘸满蛋液

    德国炸猪排Schnitzel的做法步骤图 第10张

  10. 最后蘸满面包糠，注意不要有露出来的地方！

    德国炸猪排Schnitzel的做法步骤图 第11张

  11. 下锅煎炸一两分钟！

    德国炸猪排Schnitzel的做法步骤图 第12张

  12. 等到肉片定型就可以翻面，再煎炸同样的时间。肉片两面金黄就可以盛出了！

    德国炸猪排Schnitzel的做法步骤图 第13张

  13. 炸好的满满一盘Schnitzel 😋

    德国炸猪排Schnitzel的做法步骤图 第14张

  14. 一定要在炸猪排表面挤上一些柠檬汁！再配上薯条和欧芹叶，完美复制德国风味😊

    德国炸猪排Schnitzel的做法步骤图 第15张
德国 猪排

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