蒜烧黄鳝

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蒜烧黄鳝的做法步骤图,蒜烧黄鳝怎么做好吃

这是一道被惦记的菜。

用料  

黄鳝 2条365克
大蒜 1头半去皮
生抽 1勺
老抽 1-2勺
姜片 6大片
2勺
大葱 2大段
1-2小勺
适量
白胡椒粉 适量

蒜烧黄鳝的做法  

  1. 鲜杀黄鳝2条,卖家给杀好了。
    回家流水一直洗一直洗,洗干净粘液,切小段,再洗洗。我舍弃了鱼头,有点吓人。。

    蒜烧黄鳝的做法步骤图,蒜烧黄鳝怎么做好吃 第2张
  2. 取一半葱姜料酒,略腌十来分钟去腥。

  3. 锅内热油,放大蒜及另一半葱姜,炒炒。
    筷子夹着下黄鳝段,去腥的水啊料啊别掉锅里了。。
    沿锅边淋入另一半料酒,再炒炒,加生抽+老抽+糖+盐,略入一点水,撒点白胡椒粉,炒两下,盖盖儿收干,就好啦。

  4. 鱼肉鲜嫩是应该的,但你看大蒜,它变了,变得绵密又香甜。

    蒜烧黄鳝的做法步骤图,蒜烧黄鳝怎么做好吃 第3张

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