蒜子烧鳝筒

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蒜子烧鳝筒的做法步骤图,蒜子烧鳝筒怎么做好吃

用料  

黄鳝 1000克
大蒜 2 头

蒜子烧鳝筒的做法  

  1. 黄鳝四条 洗净 切段

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  2. 大蒜瓣两头

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  3. 起锅烧油 煸香蒜瓣和姜粒

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  4. 锅热以后倒入鳝段 喷一圈料 翻炒 使腥味挥发

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  5. 两勺生抽 一勺老抽 沿锅边加入 翻炒均匀 倒入热水 沒过鳝段 一勺胡椒粉 两勺糖 蚝油一勺 大火煮开 翻均匀 转小火 20分钟

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  6. 开盖 大火收汁 出锅前淋香油 鸡精 撒葱花 翻匀后装盘

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小贴士

可以打花刀 则减少焖煮时间至十分钟 处理鳝鱼时可增加一步 热水去表面粘液 去腥效果更好 成菜色泽也更好 汤色干净

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