蒜子鳝筒

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蒜子鳝筒的做法步骤图,蒜子鳝筒怎么做好吃

用料  

活杀大鳝鱼 三到四条(总重500克左右)
剥皮大蒜粒 依个人喜好
一勺(平时家里喝汤的瓷勺,以下均同)
生抽 三勺
老抽 一勺
2克
砂糖 三至四勺(依个人喜好增减均可)

蒜子鳝筒的做法  

  1. 将鳝鱼洗净,剪成寸段

  2. 油锅四五分热时下蒜子和姜块,把蒜子煸至表皮微微起皱

    蒜子鳝筒的做法步骤图,蒜子鳝筒怎么做好吃 第2张
  3. 下洗净的鳝筒一同煸炒

    蒜子鳝筒的做法步骤图,蒜子鳝筒怎么做好吃 第3张
  4. 待鳝筒肉变白时放入以上所有调料,加微微没过食材的水大火煮开

    蒜子鳝筒的做法步骤图,蒜子鳝筒怎么做好吃 第4张
  5. 倒至小砂锅内小火慢炖至鳝筒肉酥烂即可。

    蒜子鳝筒的做法步骤图,蒜子鳝筒怎么做好吃 第5张

小贴士

建议多加蒜子,因为往往吃的时候,这个蒜子是最抢手的。
关于菜谱内砂糖的问题,因为本帮菜偏甜,本人烧菜加糖是以加入的酱油来定的,就是不管生抽老抽,有一勺酱油加一勺糖这么来的。大家可以依据自己的品味对糖作适当调整,甚至不加也没问题,一样好吃。

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