蒜香黄鳝煲
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蒜香黄鳝煲向来是餐桌上一道大受欢迎的佳肴,其酱色诱人、浓香扑鼻、入口鲜美爽滑,汁香味浓,色香味具,同时满足视觉、嗅觉和味觉的感官享受。
黄鳝味道鲜美,营养价值也很高,其滋补气血功效尤其显著,在这个寒冷的冬天,来一个黄鳝煲最适合不过了,有助人体抵御严寒,气色红润,而且黄鳝脂肪含量低,多吃也不会长胖哦。
用料
黄鳝 | 500克 |
花腩 | 100克 |
蒜子 | 50克 |
蚝油 | 5克 |
老抽 | 5克 |
糖 | 3克 |
鸡粉 | 3克 |
盐 | 5克 |
料酒 | 10克 |
油 | 50克 |
生粉 | 少许 |
蒜香黄鳝煲的做法
黄鳝洗净切段,焯水,然后下锅走油2分钟左右,捞起备用
花腩洗净切块,焯水后走油2分钟左右捞起
蒜子爆香,然后倒入鳝段、花腩爆炒,再加料酒、蚝油、老抽、糖、鸡粉、盐焖5分钟左右
用生粉勾芡即可出锅。
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