蒜薹炒黄鳝
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黄鳝只有一个字，贵。
用料
| 蒜苔 | 适量 |
| 黄鳝 | 500克 |
| 大蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 料酒 | 适量 |
| 泡椒泡姜 | 适量 |
| 尖椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 鸡精 | 少量 |
| 白糖 | 少量 |
蒜薹炒黄鳝的做法
备料，泡椒泡姜是自己泡的，有山椒灯笼椒，还有新鲜的尖椒。
![蒜薹炒黄鳝的做法步骤图，蒜薹炒黄鳝怎么做好吃 第2张]( "蒜薹炒黄鳝的做法步骤图，蒜薹炒黄鳝怎么做好吃 第2张")
泡椒泡姜切开，尖椒切颗粒，姜蒜剁细，蒜薹切成段。
![蒜薹炒黄鳝的做法步骤图，蒜薹炒黄鳝怎么做好吃 第3张]( "蒜薹炒黄鳝的做法步骤图，蒜薹炒黄鳝怎么做好吃 第3张")
黄鳝有很多血，有些人说这个黄鳝血不要洗，很营养，吃了壮阳。吓得我立马洗得干干净净，生怕留下一点血。加点料酒和盐腌一下，大概十分钟。
![蒜薹炒黄鳝的做法步骤图，蒜薹炒黄鳝怎么做好吃 第4张]( "蒜薹炒黄鳝的做法步骤图，蒜薹炒黄鳝怎么做好吃 第4张")
锅里放菜油，依次放入姜蒜泡椒泡姜，翻炒出香味，然后再加入花椒。
![蒜薹炒黄鳝的做法步骤图，蒜薹炒黄鳝怎么做好吃 第5张]( "蒜薹炒黄鳝的做法步骤图，蒜薹炒黄鳝怎么做好吃 第5张")
倒入黄鳝，再加一点盐，不断翻炒，水有一点收干的时候，再洒一点白糖。
![蒜薹炒黄鳝的做法步骤图，蒜薹炒黄鳝怎么做好吃 第6张]( "蒜薹炒黄鳝的做法步骤图，蒜薹炒黄鳝怎么做好吃 第6张")
最后加入蒜薹，大火炒，起锅之前放鸡精。
![蒜薹炒黄鳝的做法步骤图，蒜薹炒黄鳝怎么做好吃 第7张]( "蒜薹炒黄鳝的做法步骤图，蒜薹炒黄鳝怎么做好吃 第7张")
成品。
![蒜薹炒黄鳝的做法步骤图，蒜薹炒黄鳝怎么做好吃 第8张]( "蒜薹炒黄鳝的做法步骤图，蒜薹炒黄鳝怎么做好吃 第8张")
小贴士
黄鳝一斤，去掉骨头也就5两，所以这个一斤的黄鳝就是2斤的活黄鳝。
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