黄鳝烧茄子
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今日大暑，俗话说“食黄鳝，赛人参”
大暑到来，天气越发炎热，人体出汗多，消耗大，要注意补充体力，解热防暑。这个时候吃黄鳝不仅味道鲜美，还可补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨！
用料
| 黄鳝 | 500克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 糖 | 5克 |
| 茄子 | 3条 |
| 五香粉 | 少许 |
| 生抽 | 三四勺 |
黄鳝烧茄子的做法
黄鳝买来洗净，切段，倒入生抽，料酒、红糖（解腥）葱花、五香粉等，手拌匀，腌制半小时左右
![黄鳝烧茄子的做法步骤图，黄鳝烧茄子怎么做好吃 第2张]( "黄鳝烧茄子的做法步骤图，黄鳝烧茄子怎么做好吃 第2张")
锅下少许油，放入大蒜，整个放入，出位
![黄鳝烧茄子的做法步骤图，黄鳝烧茄子怎么做好吃 第3张]( "黄鳝烧茄子的做法步骤图，黄鳝烧茄子怎么做好吃 第3张")
用漏勺将黄鳝捞起，下油定型
![黄鳝烧茄子的做法步骤图，黄鳝烧茄子怎么做好吃 第4张]( "黄鳝烧茄子的做法步骤图，黄鳝烧茄子怎么做好吃 第4张")
待黄鳝段发硬时即已经完成定型
![黄鳝烧茄子的做法步骤图，黄鳝烧茄子怎么做好吃 第5张]( "黄鳝烧茄子的做法步骤图，黄鳝烧茄子怎么做好吃 第5张")
将刚才用的研制汤汁倒入，茄子滚刀切块放入，盖上盖子焖10分钟左右，如果感觉汤汁消耗快可以加少许水
![黄鳝烧茄子的做法步骤图，黄鳝烧茄子怎么做好吃 第6张]( "黄鳝烧茄子的做法步骤图，黄鳝烧茄子怎么做好吃 第6张")
淀粉勾芡少许倒入，增加粘稠感
![黄鳝烧茄子的做法步骤图，黄鳝烧茄子怎么做好吃 第7张]( "黄鳝烧茄子的做法步骤图，黄鳝烧茄子怎么做好吃 第7张")
出锅撒葱花
![黄鳝烧茄子的做法步骤图，黄鳝烧茄子怎么做好吃 第8张]( "黄鳝烧茄子的做法步骤图，黄鳝烧茄子怎么做好吃 第8张")
上桌
![黄鳝烧茄子的做法步骤图，黄鳝烧茄子怎么做好吃 第9张]( "黄鳝烧茄子的做法步骤图，黄鳝烧茄子怎么做好吃 第9张")
小贴士
黄鳝像蛇，害怕的朋友可以请店家清理好切段
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