韧性广式马拉糕
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用料
| 太古红糖 | 110克 |
| 泡打粉 | 8克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 木薯粉 | 200克 |
| 酵母 | 6克 |
| 水 | 480毫升 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 玉米油 | 40毫升 |
韧性广式马拉糕的做法
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![韧性广式马拉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "韧性广式马拉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
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下面几张是我做的，终于有点像样子了，大家可以试试。步骤在下一步。（下面有我做的步骤）
![韧性广式马拉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "韧性广式马拉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
1，奶锅里加红糖，细砂糖，加水，煮至温热，直到糖融化，然后放到常温
2，糖水里加酵母搅拌均匀
3，糖水里过筛加入中筋面粉和木薯粉，搅拌均匀，再过滤一遍
4，静置发酵至原来的1.5到2倍大
5，发酵好了之后，泡打粉倒进一个干净的小碗，加一丢丢水化开，然后倒进去面糊里面搅拌一下，再加玉米油搅拌均匀，可以搅拌久一点消泡，出来的组织更细腻
6，锅里开大火煮开水，水要多一点，等水开的期间把搅拌好的面糊倒进去蒸盘（蒸盘提前垫油纸）里，7分满最好，不要太满，不然跟我一样开裂，太多就分两个盘子，静置，等锅里水开
7，水开之后，把蒸盘在桌上用力震几下，震出气泡
8，放锅里蒸，中大火30分钟，中途不要揭锅盖，蒸好了焖5分钟再揭锅
9，放凉切块，用锯齿刀切，o了！![韧性广式马拉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "韧性广式马拉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
奔驰马拉糕
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这个还没有放凉切了
![韧性广式马拉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "韧性广式马拉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
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