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广式松软马拉糕

来源：菜肴屋  本文已影响3.33W人 

广式松软马拉糕的做法步骤图，怎么做好吃

喜欢马拉糕的细腻松软，红糖发糕是没得比的。一次成功，留下方子随时备用。（此方偏甜，不喜甜者按可按括号内定量或自行减糖）

用料  

白糖 40克（15克）
红糖 110克（100克）
温开水 230克
面粉 160克
木薯淀粉 90克
酵母 3克
泡打粉 6克
食用油 10克

广式松软马拉糕的做法  

  1. 红糖，白糖，温开水混合成液体

    广式松软马拉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 加入面粉，木薯淀粉，酵母混合均匀

    广式松软马拉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 无结块的液体状态，静置发酵一小时左右。（因为不是面团，所以发酵体积不会增大两倍）

    广式松软马拉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 发酵后加入6g泡打粉，混合均匀，一定要多搅拌

    广式松软马拉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 会出现很多小气泡，多搅拌，再加入10g食用油，尽量搅拌到消泡细腻

    广式松软马拉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 蒸锅中加入足够水量，大火烧开，放入面糊碗蒸25-30分钟，焖5分钟出锅

    广式松软马拉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 一定要等放凉再脱模，切块。不然会粘

    广式松软马拉糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

小贴士

1.最好不用活底模具
2.加入泡打粉后一定要多搅拌，尽量消泡，成品才会细腻，无大气孔
3.一定要完全放凉再脱模切块
4.吃的时候完全蒸热非常Q弹松软

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