海参泡发(附海参菜品)
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老公出差马达加斯加带回来一些秃参,泡发了一些,发头真不错,足有6倍大,尝试了几次,味道还真不错,肉质厚实,口感细腻Q弹,纯香无异味,而且营养丰富。秃参产于印度洋深水水底海域,以深海藻类,微小生物,细沙为食物链,富含人体可求的精氨酸和多种微量元素。“海参肽”“海参皂"海参粘多糖"等含量在海参家族中名列前茅,是海参中的极品。经测试,秃参中所含的海参酸性粘多糖含量高达25.2%,在所有海参中粘多糖含量最高。因此,其保健效果更佳,对糖尿病及心脑血管病的食疗作用明显。还能提高毛细血管内酯蛋白酶的活性并促进其释放,从而起到降低血脂的作用,可以抗自由基,延缓衰老,因此也是养生大佬们的最爱。
用料
海参 | 15只 |
纯净水 | 无数 |
冰块 | 无数 |
海参泡发(附海参菜品)的做法
干海参小宝宝洗洗,取一无油器皿加纯净水或者冷开水没过海参多一些,冷藏泡发48小时,冬天你懒得入冰箱也是可以的,期间12小时换水一次,最好不懒。
看,48小时后海参宝宝长胖了好多。
拿一把厨房剪剪开腹部,掏出杂质,去沙嘴,清洗干净,海参宝宝腹部里面有几条筋膜,剪断,有助于宝宝长得更高更胖,逐个反复清洗几遍,因为小宝宝肚子里面有很多细沙。
另起一无油汤锅,加足够纯净水,水多一些,大火煮开小火煮40分钟,用筷子夹起,感觉软软的先捞出来,硬的继续煮,煮软为止。然后自然冷却,这时候用冷开水或纯净水制几坨冰。
自来水逐个再清洗一遍,可能里面还有细沙,加足够纯净水连同冰块一起再一次冷藏泡发48小时,期间12小时换水一次。
看,泡发好了的大胖子,白里透彻的肉质,每一个都是满满的胶原蛋白,耗汁,煲粥,红烧,煮汤,怎么吃都是美味。吃不完的分个入冰箱冷冻保存,随吃随取,非常方便。
泡发前后对比
马达加斯加纯野生海参,自然晾晒,无任何添加剂
砂锅海参粥
红烧海参拌饭(美食女神亲作)
耗汁焗海参
海参鸡蛋羹
葱爆海参
小米海参粥
小贴士
关键点:用用纯净水无油器皿泡煮。流程:泡—洗—煮—泡。无任何技术含量
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